ポイント

• 昆布の旨味を移す「昆布〆スライス」、香ばしさを引き出す「磯辺焼き」、上品なコクが出る「唐揚げ」、鮮度を活かした「たたき」。
  それぞれの料理に適した切り方・塩の当て方・火入れを細かく調整し、一つ一つの味わいを最大化しています。
  家庭で“切る・焼く・揚げるだけ”でプロの味になるよう、下処理と味付けの工程を丁寧に仕込んでいる点が、中澤水産らしい誠実な仕事です。
• 昆布〆はそのまま刺身としても十分ですが、軽くレモンを搾ると昆布の旨味が引き立ち、より上品な味わいになります。
• 唐揚げは170〜180℃の油でカラッと揚げるだけで、料亭のような香ばしさに。おろしポン酢を添えるとさらに後味が軽やかになります。
• 磯辺焼きはフライパンで両面を香ばしく焼き上げ、熱々をご飯や酒肴とともに。
• たたきは醤油・柚子・刻み青ねぎなど、シンプルな薬味が最もよく合います。