「平（ヘイ）さんがよくヒラメをとってくるので、ヒラメの漬け丼を商品化したんです」と前田さん。

ネットで調べると、確かに「平勝丸船長 平さんの平目の漬け丼のもと」が販売されていた。
「大津港水揚げの神経締めした平目を当店四五年継ぎ足してきたたれで漬けにしました。隠し味ににんにくを少々入れて風味も増しています。」
と紹介されている。

「前田さんは、平さんの魚をおいしく料理してくれますか」
ふと、平さんに尋ねてみた。

「してもらえっぺよ。上手だよ。料理は最高だ」
と平さんはにっこり教えてくれた。