ポイント

• 前日から冷蔵庫に移し、低温でゆっくりと解凍するのがおすすめです。身がパサつきにくく、美味しく召し上がれます。
  急ぎのときは、パッケージのままボウルに入れ、流水にさらせば短時間で解凍できます。中心がまだ固い半解凍を目安に調理するのがおすすめです。
• 干物をグリルやフライパンで焼いたら、まずは何もつけずにそのままで。
  焼くと表面がほんのり香ばしく、身はしっとりします。噛むほどに旨みのある上品な脂が広がります。
• 醤油やすだち、かぼすを少しかけると、脂の旨味に柑橘の爽やかな酸味と香りが重なり、後味が一気に軽やかになります。