ポイント

• おすすめは、前日から冷蔵庫に移して低温でゆっくり解凍する方法。身が締まりすぎず、焼き上がりが格段に良くなります。
  　　　　調理はシンプルに、グリルまたはフライパンで皮目から。
• まずは何もつけず、そのままの味を楽しんでください。脂と旨味のバランスに、この干物の完成度を感じられるはずです。
• 途中で少量の醤油や、すだち・かぼすを添えると、脂の甘みが引き締まり、後味がさらに軽やかに。
• 白ごはんはもちろん、日本酒や焼酎との相性も抜群。家庭にいながら、上質な和食の一皿が完成します。