加工品
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福島の日本酒・利き漬け魚セット
福島県いわき市 株式会社おのざき
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創業102年の老舗鮮魚店が、日本酒大国・ふくしまの3蔵と連携し、魚ごとに酒粕を使い分けた漬け魚を開発しました。おのざきの100年の目利きを生かした三陸・常磐もの中心の素材×職人技と酒粕の絞り方の特性を生かした製法で作る「福島を旅する日本酒の肴」という、食べ比べの食体験をぜひご堪能ください。
- 1箱あたり、牡蠣は80g、さわらや銀だらはそれぞれ約80gの切り身が1切れずつ入っています。各2箱ずつ、計6箱を桐箱の化粧箱に入れてお届けします。
- おのざきでは、魚種に合う福島県産の地酒を7〜8種類用意し、試食を重ねて、最も合う組み合わせを厳選しました。
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牡蠣×日本酒銘柄「磐城壽（いわきことぶき）」
使用する牡蠣は、宮城県南三陸ブランド牡蠣「戸倉っこカキ」です。プリプリでミネラル豊富な牡蠣には、酸味と華やかな香りを持つフルーティーな磐城壽の酒粕がよく合います。牡蠣の旨味が磐城壽の酒粕と合わさることで、香りや酸味が加わり、濃厚な磯の香りとほんのりとした酒粕の風味が相まって、抜群の相性を生み出します。 -
さわら×日本酒銘柄「ロ万（ろまん）」
宮城県で水揚げされた、魚体サイズ3〜5kgの天然さわらを切り身にしました。さわらの淡白な白身には、わずかな酸味と甘味があり、香り高いロ万の酒粕がよく合います。さわらの淡白さに繊細な香りが調和し、さっぱりとした白身に、酒粕と味噌のコクが際立ちます。 -
銀だら×日本酒銘柄「陣屋（じんや）」
脂がのった、アメリカ産の魚体サイズ1.8〜2.3kgの天然銀だらを切り身にしました。銀だらの濃厚な脂には、雑味がなくすっきりとした味わいが特徴の陣屋の酒粕がよく合います。陣屋の酒粕のおかげで、きめ細かな身質とまろやかな脂の甘みが感じられます。 - 前日に冷蔵庫でゆっくり解凍した後、網やグリル、またはクッキングシートを敷いたフライパンで焼いてお召し上がりください。
